2018年2月9日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布法規(guī)，批準乳鏈菌肽（nisin）作為食品添加劑用于多種食品，并將其加入《允許的防腐劑清單》。乳鏈菌肽是一種新型抗菌防腐劑，它是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種小肽，對革蘭氏陽性菌，包括葡萄球菌、鏈球菌、微球菌等引起食品腐敗和對人體健康有害的病菌有較強的抑制作用。部分限量情況如下：
食品名稱 | 使用限量（ppm） |
含蛋烘焙調(diào)拌原材料、全蛋液 | 15 |
濃縮果汁、非標準化含果汁飲料 | 2.5 |
肉餡糕、香腸 | 25 |
冷凍熟馬鈴薯制品 | 12.5 |
非標準化熱處理低酸醬 | 6.25 |
非標準化加工干酪制品 | 30 |
該法規(guī)自發(fā)布之日起生效。
