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2023年10月9日，歐盟發(fā)布條例(EU) 2023/2108，修訂(EC) No 1333/2008和(EU) No 231/2012有關(guān)涉及食品添加劑亞硝酸鹽（E249-250）和硝酸鹽（E251-252）規(guī)定，本條例在發(fā)布后第二十天生效。主要修訂內(nèi)容包括：
（1）(EC) No 1333/2008附件II根據(jù)該條例附件I進(jìn)行修訂。主要修訂了有關(guān)食品分類(lèi)的定義，修訂了肉制品和奶酪等產(chǎn)品中有關(guān)亞硝酸鹽和硝酸鹽使用限量標(biāo)準(zhǔn)和適用范圍；
（2）(EU)No 231/2012附件根據(jù)該條例附件II修訂。主要修訂了亞硝酸鉀等亞硝酸鹽有關(guān)規(guī)格要求；
（3）不符合附件I規(guī)定的食品，如在其各自適用日期前已合法投放市場(chǎng)，可繼續(xù)銷(xiāo)售，直至其最短保質(zhì)期或“使用期限”。在2023年10月29日之前已合法投放市場(chǎng)的亞硝酸鉀（E249）和/或亞硝酸鈉（E250）和/或硝酸鈉（E251）和/或硝酸鉀（E252），如不符合附件II中規(guī)定的自2023年10月29日起適用的鉛、汞和砷的最大限量，可根據(jù)（EC）No 1333/2008號(hào)法規(guī)附件II和III添加到食品中，直至2024年4月29日。含有食品添加劑亞硝酸鉀（E249）和/或亞硝酸鈉（E250）和/或硝酸鈉（E251）和/或硝酸鉀（E252）的食品，如在2023年10月29日前已合法投放市場(chǎng)，且不符合自2023年10月29日起適用的附件II中規(guī)定的鉛、汞和砷的最大限量，可繼續(xù)投放市場(chǎng)至2024年4月29日，并可繼續(xù)銷(xiāo)售至其最短保質(zhì)期或“使用期限”。
