加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃是由加拿大農(nóng)產(chǎn)食品部門(Agri-Food Sector)制定的規(guī)劃，該規(guī)劃的目標是降低加拿大的農(nóng)產(chǎn)食品業(yè)風險、滿足加拿大農(nóng)產(chǎn)品食品業(yè)的市場需求，使加拿大的農(nóng)產(chǎn)食品市場更具競爭力和利潤最大化。 計劃包括三大部分：
規(guī)劃主要涉及三塊內(nèi)容：食品安全、食品質(zhì)量和食品追溯，食品安全方面主要側(cè)重于通過運用HACCP來降低危害物含量，食品質(zhì)量方面著重強調(diào)滿足或超越市場的特定需求，食品追溯的目的是推進從農(nóng)場到餐桌整個食物鏈中食品安全相關(guān)信息和質(zhì)量標準的追溯過程的發(fā)展。
加拿大的食品安全與質(zhì)量規(guī)劃由全國性農(nóng)業(yè)協(xié)會自愿實施。首先，由協(xié)會自行開發(fā)食品安全計劃所必須的通用HACCP計劃、生產(chǎn)手冊、管理手冊和培訓計劃四項基本系統(tǒng)。而政府的職責是組織由聯(lián)邦政府、省政府有關(guān)部門的專家構(gòu)成的考核委員會，對協(xié)會開發(fā)的食品安全計劃進行審核，對合格的協(xié)會頒發(fā)食品安全認可函作為認可憑據(jù)，認可函有效期五年，可在期滿后延長。在頒發(fā)認可函后，加拿大食品檢驗局還要對該協(xié)會的食品安全計劃的科學性與執(zhí)行的有效性進行持續(xù)跟蹤。
加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃審核分為三個階段：第一階段是技術(shù)審核階段，對協(xié)會開發(fā)的HACCP計劃和生產(chǎn)者手冊進行審核；第二階段是實施階段審核，由協(xié)會實施計劃，并邀請第三方審計單位進行審核；第三階段是食品安全計劃執(zhí)行評價階段，由食品檢驗局對食品安全計劃執(zhí)行中所做的審計報告、文檔記錄等文件性資料進行書面審核。
食品安全計劃審核的主要內(nèi)容和原則包括：技術(shù)成熟合理，符合HACCP原則；計劃符合聯(lián)邦、省級和邊檢的有關(guān)要求；在執(zhí)行計劃時必須制作、保存和更新完整有效的書面資料。
開發(fā)實施食品安全計劃有利于增強消費者對相應(yīng)產(chǎn)品的消費信心，鞏固加拿大農(nóng)產(chǎn)食品在國際上的良好聲譽。
加拿大食品安全與質(zhì)量規(guī)劃
（Canadian food safety and quality program）
