湛江海鮮美食在全國久負盛名，素有“吃海鮮，到湛江”的美譽。7年前，我市獲中國烹飪協(xié)會授予“中國海鮮美食之都”品牌稱號，多年來，我市積極挖掘和弘揚海鮮美食文化，提升湛江海鮮美食在國內乃至世界的知名度，“中國海鮮美食之都”成為城市的一張靚麗名片，也讓這座濱海城市有了獨具特色的“城市味道”。
1日至3日，中國烹飪協(xié)會副會長李亞光率隊到我市開展“中國海鮮美食之都”品牌認證項目復審工作調研并召開復審匯報會。經(jīng)過實地調研和綜合評審，湛江市“中國海鮮美食之都”品牌認證項目通過復審驗收。
挖掘和弘揚海鮮美食文化
近年來，湛江飲食服務業(yè)商會（湛江市烹飪行業(yè)協(xié)會）和湛江“中國海鮮美食之都”品牌發(fā)展中心在市委市政府的指導和支持下，開展“中國海鮮美食之都”美食名店、名師、名菜（點）、名宴等“四名工程”的評選推介工作，催生一批湛江海鮮美食名店、名菜、名點、名宴、名師。此外，我市還積極開展“中國海鮮美食之都”名鎮(zhèn)、名街、名產(chǎn)、名小吃等“新四名工程”的品牌認定工作，充分挖掘和弘揚海鮮美食文化，推動我市海洋美食文化的研究、推廣和營銷形成多元化、系統(tǒng)化的新格局。
我市積極搭建平臺，舉辦“美食烹飪大賽”等，邀請來自全國各地的代表隊參加比賽，有力助推提升地方知名度。同時，我市餐飲企業(yè)人員主動“走出去，請進來”，開展一系列考察交流活動，取眾所長促進“中國海鮮美食之都”品牌建設。幾年來，借助“中國海鮮美食之都”的品牌效應，湛江對外輸出烹飪人才增長迅速。目前，已有上萬名湛江籍廚師活躍在全國和世界各地的餐飲界。
“湛江自2010年打響了‘中國海鮮美食之都’品牌這7年來，城市建設和發(fā)展變化巨大。”連日來，李亞光深入我市走訪調研，發(fā)出了由衷感慨。他說，湛江市榮獲“中國海鮮美食之都”品牌產(chǎn)生了重大作用與積極影響，有力地促進了湛江餐飲產(chǎn)業(yè)乃至經(jīng)濟社會的跨越發(fā)展，成為湛江最具影響力、最響亮的城市名片。湛江市達到了“中國海鮮美食之都”的要求，專家組一致同意通過復審。
海鮮美食文化推動餐飲旅游發(fā)展
7年來，在中國烹飪協(xié)會和各位專家的大力指導下，在湛江市委市政府的正確領導下，在有關職能部門和行業(yè)協(xié)會的共同努力下，湛江飲食服務業(yè)商會（湛江市烹飪行業(yè)協(xié)會）和湛江中國海鮮美食之都品牌發(fā)展中心順勢而為，積極挖掘傳統(tǒng)海鮮美食文化，廣大餐飲企業(yè)在傳承傳統(tǒng)海鮮烹制技法的基礎上，兼容并蓄，博采眾長，推陳出新，形成了獨具湛江風味特色的海鮮美食文化。
湛江餐飲行業(yè)與企業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，發(fā)展質量和水平也明顯提高，涌現(xiàn)出一大批餐飲經(jīng)營面積超過1萬平方米的特色餐廳和較大規(guī)模酒店，一大批個體飲食店鋪、大排檔和快餐店如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年，全市規(guī)模以上的餐飲企業(yè)有135家，個體工商戶經(jīng)營的大排檔有10000多（檔）個，從業(yè)人員80多萬人，餐飲和住宿業(yè)年零售額累計達162.04億元。其中餐飲業(yè)零售額由2010年的81.1億，增長至2016年的149.3億元，年均增長10.71%，全市餐飲業(yè)積極作為、轉型發(fā)展，保持了健康持續(xù)的發(fā)展態(tài)勢。
借助“中國海鮮美食之都”品牌效應，來湛江觀光旅游的國內外游客每年大幅增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2016年，到湛游客就超過3600萬人次，大大促進旅游業(yè)發(fā)展，極大提升了湛江海鮮美食在國內乃至世界的知名度。
打造湛江海鮮美食地標性代表
我市未來三年將緊緊圍繞湛江市“十三五”規(guī)劃和“五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃“提出的發(fā)展戰(zhàn)略，從建立人才梯隊體系、建立品牌形象系統(tǒng)、建設投融資平臺、建設食源品牌基地、服務配套體系、市場宣傳及營銷、運營體系建設、海鮮美食文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)加快推進，進一步擦亮“中國海鮮美食之都”的金字招牌，對進一步提升湛江城市品位，繁榮湛江餐飲經(jīng)濟，帶動第三產(chǎn)業(yè)等各行業(yè)加快發(fā)展。
“希望湛江對國際和國內重點海鮮旅游名城進行考察學習，博采眾長，高起點、高要求建設湛江海鮮美食城或者美食廣場、美食街區(qū)等，使之成為湛江海鮮美食地標性代表，成為市民消費和吸引國內外旅游者的舞臺。”李亞光說。
如何進一步擦亮“中國海鮮美食之都”招牌？專家復審組還為湛江支招，建議湛江加強“中國海鮮美食之都”品牌規(guī)劃的落實工作；通過各種途徑擴大對“中國海鮮美食之都”的品牌宣傳，提升湛江海鮮美食文化的影響力；進一步加強品牌建設工作，制定湛江菜系列標準；加強研發(fā)和宣傳湛江名菜、名店，名師；注冊“中國海鮮美食之都”及“湛江海鮮”品牌商標；通過國聯(lián)等大型水海產(chǎn)企業(yè)集團和餐飲企業(yè)，在全國乃至國外發(fā)展湛江海鮮美食連鎖名店；加大支持力度，進一步擦亮“中國海鮮美食之都”品牌，推動湛江餐飲產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展。
