出口食品的安全性已成為我國政府和食品企業(yè)的關(guān)注焦點(diǎn)。近年來我國政府一直在努力提高出口食品的安全監(jiān)管，對出口的食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工一直到出口建立了一套較完整的管理制度，從而確保出口食品安全。
2010年7月22日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《進(jìn)出口食品安全管理辦法》（總局令第144號），并于2012年3月1日起施行。辦法規(guī)定，國家質(zhì)檢總局對進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施注冊管理，對向中國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商實(shí)施備案管理，對進(jìn)口食品實(shí)施檢驗(yàn)，對出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施備案管理，對出口食品原料種植、養(yǎng)殖場實(shí)施備案管理，對出口食品實(shí)施監(jiān)督、抽檢，對進(jìn)出口食品實(shí)施分類管理、對進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施誠信管理。
我國食品出口實(shí)行“產(chǎn)地檢驗(yàn)，口岸查驗(yàn)”的原則，生產(chǎn)場所在何地，就由所在地的檢驗(yàn)檢疫部門辦理有關(guān)的檢驗(yàn)檢疫手續(xù)。
1. 出口食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》(質(zhì)檢總局令第142號)，向所在地的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申請注冊。
2. 出口食品廠庫必須符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》；向國外注冊的要符合有關(guān)進(jìn)口國家衛(wèi)生當(dāng)局規(guī)定的獸醫(yī)、衛(wèi)生要求。出口食品廠、庫在取得注冊證書和批準(zhǔn)編號后，才能加工生產(chǎn)或者儲存出口食品；
3. 預(yù)包裝食品須申請辦理食品標(biāo)簽審核，憑食品標(biāo)簽審核證書報(bào)檢；
4. 非裝食品的生產(chǎn)企業(yè)須申報(bào)檢驗(yàn)員備案，由備案檢驗(yàn)員填寫廠檢單，并提供廠檢單隨貨同行，以供口岸檢驗(yàn)檢疫局查驗(yàn)；報(bào)檢食品須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后方可出口。
對出口食品施行獸醫(yī)檢疫和衛(wèi)生檢驗(yàn)按下列規(guī)定辦理：
1. 進(jìn)口國家衛(wèi)生當(dāng)局對食品的獸醫(yī)檢疫和衛(wèi)生質(zhì)量有特殊要求的，按要求檢驗(yàn)；
2. 出口貿(mào)易合同對食品的獸醫(yī)檢疫和衛(wèi)生質(zhì)量有具體規(guī)定的，按合同規(guī)定檢驗(yàn)；
3. 出口貿(mào)易合同沒有具體規(guī)定獸醫(yī)檢疫和衛(wèi)生質(zhì)量要求，進(jìn)口國家不要求出具獸醫(yī)、衛(wèi)生證書的食品，按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者出口食品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。
對出口食品檢驗(yàn)放行有如下規(guī)定：
1. 對出口食品，經(jīng)檢驗(yàn)合格的，按照規(guī)定簽發(fā)獸醫(yī)、衛(wèi)生證書；對于國外不要求出具獸醫(yī)、衛(wèi)生證書的，簽發(fā)放行單或在《出口貨物報(bào)關(guān)單》上加蓋印章放行。但應(yīng)辦理注冊，并在規(guī)定的有效期內(nèi)。對沒有取得注冊證書和批準(zhǔn)編號的出口食品廠、庫的產(chǎn)品不予簽發(fā)上述證單；
2. 海關(guān)對一切出口食品，憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的檢驗(yàn)證書或在《出口貨物報(bào)關(guān)單》上加蓋的放行印章驗(yàn)放。
