1995年國際食品法典委員會（CAC）發(fā)布了
食品中污染物和毒素通用標準 CODEXSTAN193-1995
，該標準于2007年進行了最新修訂。最新修訂后的標準規(guī)定了食品中的真菌毒素（包括黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2、黃曲霉毒素M1、棒曲霉毒素）、重金屬（包括砷、鎘、鉛、汞、甲基汞、錫）、放射性核素、丙烯腈、二惡英和氯乙烯單體的最大限量值。食品中真菌毒素限量 GB2761-2005
、食品中污染物限量 GB2762-2005
，分別規(guī)定了食品中真菌毒素（黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、展青霉素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）、重金屬（鉛、鎘、汞、砷、鉻、鋁、硒、氟）、苯并芘、N-亞硝胺、多氯聯(lián)苯、亞硝酸鹽和稀土的限量標準。我國與國際CAC關于食品中真菌毒素的限量標準比對
我國與國際CAC關于食品中重金屬的限量標準比對
