中國(guó)臺(tái)灣對(duì)食品中防腐劑使用限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，具體如下：
1、防腐劑
山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸鈉、山梨酸鈣
1. 本品可使用于魚(yú)肉煉制品、肉制品、海膽、魚(yú)子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿卜干、腌漬蔬菜、豆皮豆干類及干酪；用量以Sorbic Acid計(jì)為2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用于煮熱豆、醬油、味噌、烏魚(yú)子、魚(yú)貝類干制品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實(shí)類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、奶酪、奶油、人造奶油、西紅柿醬、辣椒醬、濃糖果漿、調(diào)味糖漿及其它調(diào)味醬；用量以Sorbic Acid計(jì)為1.0g/kg 以下。
3. 本品可使用于不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計(jì)為0.5g/kg 以下。
丙酸鈣、丙酸鈉
本品可使用于面包及糕餅；用量以Propionic Acid 計(jì)為2.5g/kg 以下。
去水醋酸、去水醋酸鈉
本品可使用于干酪、奶酪、奶油及人造奶油； 用量以DehydroaceticAcid 計(jì)為0.5g/kg 以下。
苯甲酸、苯甲酸鈉、苯甲酸鉀
1. 本品可使用于魚(yú)肉煉制品、肉制品、海膽、魚(yú)子醬、花生醬、干酪、糖漬果實(shí)類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之蘿卜干、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、奶酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調(diào)味糖漿及其它調(diào)味醬； 用量以Benzoic Acid 計(jì)為1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用于烏魚(yú)子、魚(yú)貝類干制品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆干類、腌漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為0.6g/kg 以下。
對(duì)羥苯甲酸乙酯、對(duì)羥苯甲酸丙酯、對(duì)羥苯甲酸丁酯、對(duì)羥苯甲酸異丙酯、對(duì)羥苯甲酸異丁酯
1. 本品可使用于豆皮豆干類及醬油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計(jì)為0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸飲料；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計(jì)為0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用于鮮果及果菜之外皮；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計(jì)為0.012g/kg 以下。
聯(lián)苯
本品限用于葡萄柚、檸檬及柑桔外敷之紙張；用量為0.07g/kg 以下（以殘留量計(jì)）。
二醋酸鈉
1. 本品可使用于包裝烘焙食品；用量0.40％以下。
2. 本品可使用于包裝之肉汁及調(diào)味汁；用量為0.25％以下。
3. 本品可使用于包裝之油脂、肉制品及軟糖果；用量為0.10％以下。
4. 本品可使用于包裝之點(diǎn)心食品、湯及湯粉；用量為0.05％以下。
乳酸鏈球菌素
本品可使用于干酪及其加工制品；用量為0.25g/ kg 以下。
雙十二烷基硫酸硫胺明（雙十二烷基硫酸噻胺）
本品可使用于醬油；用量以Laurylsulfate 計(jì)為0.01 g/kg 以下。限用為防腐劑
丙酸
本品可使用于面包及糕餅；用量以Propionic Acid 計(jì)為2.5g/kg 以下。
鏈霉菌素
本品可使用于干酪及經(jīng)腌漬、干燥而未加熱處理之加工禽畜肉制品；用量在20 mg/kg 以下。
備注：
1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或制造技術(shù)關(guān)系，必須加入防腐劑者，應(yīng)事先申請(qǐng)中央衛(wèi)生主管機(jī)關(guān)核準(zhǔn)后，始得使用。
2. 同一食品依表列使用范圍規(guī)定混合使用防腐劑時(shí)，每一種防腐劑之使用量除以其用量標(biāo)準(zhǔn)所得之?dāng)?shù)值（即使用量／用量標(biāo)準(zhǔn)）總和不得大于1。
3. 本表所稱「脫水水果」，包括以糖、鹽或其它調(diào)味料腌漬、脫水、干燥或熬煮等加工方法制成之水果加工品。
這里所稱之食品名稱定義：
1.“煮熟豆“系指經(jīng)煮熟調(diào)味之豆類，包括豆餡。
2.“海藻醬類”系指以海藻或海苔為原料制成供佐餐用之醬菜。
3.“濃糖果漿”系指由天然果汁或干果中抽取50％以上，添加入濃厚糖漿中,其總糖度應(yīng)在50°Brix 以上，可供稀釋飲用者。
4.“含果汁之碳酸飲料”系指含5％以上天然果汁之碳酸飲料。
5.“罐頭食品”系指在制造過(guò)程中，經(jīng)過(guò)脫氣、密封、殺菌等步驟而能防止外界微生物之再污染且可達(dá)到保存目的之食品。
2、 殺菌劑
氯化石灰（漂白粉）
本品可使用于飲用水及食品用水；用量以殘留有效氯符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)為度。
次氯酸鈉液
本品可使用于飲用水及食品用水；用量以殘留有效氯符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)為度。
過(guò)氧化氫（雙氧水）
本品可使用于魚(yú)肉煉制品、除面粉及其制品以外之其它食品；用量以H2O2 殘留量計(jì)：食品中不得殘留。
二氧化氯
本品可使用于飲用水及食品用水；用量以殘留有效氯符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)為度。
備注：本表為正面表列，非表列之食品品項(xiàng)，不得使用該食品添加物。
3、抗氧化劑
二丁基羥基甲苯、丁基羥基甲氧苯
1. 本品可使用于冷凍魚(yú)貝類及冷凍鯨魚(yú)肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。
2. 本品可使用于口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg 以下。
3. 本品可使用于油脂、奶酪（butter）=奶油（cream）、魚(yú)貝類干制品及鹽藏品；用量為0.20g/kg 以下。
4. 本品可使用于脫水馬鈴薯片（ flakes ） 或粉、脫水甘薯片（flakes），及其它干燥谷類早餐；用量為0.05g/kg 以下。
5. 本品可使用于馬鈴薯顆粒（granules）；用量為0.010g/kg 以下。
L-抗壞血酸（維生素C）、L-抗壞血酸鈉、L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸硬脂酸酯、L-抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸、異抗壞血酸鈉
本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計(jì)為1.3g/kg 以下。限用為抗氧化劑。
生育醇（維生素E），dl-α-Tocopherol
本品可使用于各類食品；用量同營(yíng)養(yǎng)添加劑生育醇（維生素E ）之標(biāo)準(zhǔn)。
沒(méi)食子酸丙酯
本品可使用于油脂、奶酪及奶油；用量為0.10g/kg 以下。
愈創(chuàng)樹(shù)脂
本品可使用于油脂、奶酪及奶油；用量為1.0g/kg 以下。
L-半胱氨酸鹽酸鹽
本品可于面包及果汁中視實(shí)際需要適量使用。
叔丁基氫醌（第三丁基氫醌）
本品可使用于油脂、奶酪及奶油；用量為0.20g/kg 以下。
混合濃縮生育醇、濃縮 d-α-生育醇
本品可使用于各類食品；用量同營(yíng)養(yǎng)添加劑生育醇（維生素E）之標(biāo)準(zhǔn)。
乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣
本品可使用于為防止油脂氧化而引起變味之食品；用量為0.10g/kg 以下（以食品重量計(jì)）。
EDTA Na2于最終食品完成前必須與鈣離子結(jié)合成EDTACaNa2 。
亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸鈉（無(wú)水）、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、偏亞硫酸氫鉀、亞硫酸氫鉀、偏亞硫酸氫鈉
1.本品可使用于麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.03g/kg 以下。
2.本品可使用于果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用于表面裝飾用途（薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產(chǎn)品之調(diào)味糖漿）；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖漿之糕餅；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.05g/kg 以下。
限于食品制造或加工必須時(shí)使用。
4、漂白劑
亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸鈉（無(wú)水）、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、偏亞硫酸氫鉀、亞硫酸氫鉀、偏亞硫酸氫鈉（漂白劑）
1.用于金針干制品；用量以SO2 殘留量計(jì)為4.0g/kg 以下。
2.用于杏干；用量以SO2 殘留量計(jì)為2.0 g/kg 以下。
3.用于白葡萄干；用量以SO2 殘留量計(jì)為1.5 g/kg 以下。
4.用于動(dòng)物膠、脫水蔬菜及其它脫水水果；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.50 g/kg 以下。
5.用于糖蜜及糖飴；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.30 g/kg 以下。
6.用于食用樹(shù)薯淀粉；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.15 g/kg 以下。
7.用于糖漬果實(shí)類、蝦類及貝類；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.10 g/kg 以下。
8.用于上述食品以外之其他加工食品；用量以SO2 殘留量計(jì)為0.030g/kg 以下。但飲料（不包括果汁）、面粉及其制品（不包括烘焙食品）不得使用。
過(guò)氧化苯甲酰（面粉處理劑，漂白劑）
1. 本品可于乳清之加工過(guò)程中視實(shí)際需要適量使用。
2. 本品可使用于干酪之加工；用量為20mg/kg 以下（以牛奶重計(jì)）。
備注：
1.本表所稱“脫水水果“，包括以糖、鹽或其它調(diào)味料腌漬、脫水、干燥或熬煮等加工方法制成之水果加工品。
5、保色劑
亞硝酸鉀、亞硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸鈉
1. 本品可使用于肉制品及魚(yú)肉制品；用量以NO2 殘留量計(jì)為0.07g/kg 以下。
2.本品可使用于鮭魚(yú)卵制品及鱈魚(yú)卵制品；用量以NO2 殘留量計(jì)為0.0050 g/kg 以下。
生鮮肉類、生鮮魚(yú)肉類及生鮮魚(yú)卵不得使用。
