作為發(fā)達(dá)國家，加拿大的食品安全檢測水平一直處于世界先進(jìn)行列，政府對食品安全的檢驗檢疫非常重視，從聯(lián)邦一級到地方各級行政部門有一套高效、完善的食品安全檢測體系。加拿大食品安全檢測法律依據(jù)有：
加拿大的動植物檢驗檢疫措施主要適用于三個方面，動物產(chǎn)品、植物產(chǎn)品和食品安全。食品安全衛(wèi)生檢驗檢疫主要由《食品和藥物法》及《食品和藥物法規(guī)則》來規(guī)范，《動物衛(wèi)生法》和《植物保護法》以及其配套規(guī)則是加拿大動植物產(chǎn)品檢驗檢疫方面進(jìn)行規(guī)定。
根據(jù)《食品和藥物法》的規(guī)定，所有食品或藥品的進(jìn)口均需接受抽樣檢驗，檢驗人員有權(quán)沒收和扣壓違反該法有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品。即便在一批貨物清關(guān)之后，檢驗人員亦有權(quán)在進(jìn)口商的倉庫對該批貨物進(jìn)行檢驗。在大多數(shù)港口，任何肉類產(chǎn)品，包括生皮，通常被直接送到一個單獨的倉庫進(jìn)行檢驗。一旦通過檢驗，將送回海關(guān)倉庫予以放行。與此有關(guān)的一切費用，包括往返特別倉庫進(jìn)行檢驗的運費，均由進(jìn)口商承擔(dān)。
