美國食品安全執(zhí)法機構(gòu)通過頒布法規(guī)負(fù)責(zé)法案的實施，在聯(lián)邦公報中發(fā)布的法規(guī)，匯編至《美國聯(lián)邦法規(guī)》（CFR），擁有普遍適用性和法律效應(yīng)。CFR的編撰工作始于1936年，后每年編撰更新一次，聯(lián)邦政府公報室負(fù)責(zé)對每天編輯的聯(lián)邦公報進(jìn)行拆解、重新組合。CFR的覆蓋內(nèi)容廣泛，共有50卷，目前，美國關(guān)于食品的法規(guī)分別收錄在CFR的第7卷“農(nóng)業(yè)”、第21卷“食品與藥品”、第50卷“野生動物和漁業(yè)”等卷。
美國21CFR-123部分隸屬于聯(lián)邦法規(guī)（CFR）第21卷，法規(guī)號為21CFR-123部分，包括以下內(nèi)容：
- §123.3 水產(chǎn)品的定義（Definitions of fish and fishery products）
對水產(chǎn)品的定義：淡水或海水中供人類食用的，除鳥類、哺乳類以外的有鰭類、甲殼類和其他類型的水產(chǎn)生物、包括，但不限于鱷魚、蛙類、龜類、海蟄、海參、海膽及此類動物的卵、以及所有軟體動物。
水產(chǎn)加工品：以水產(chǎn)為主要組分的人類食品。
- §123.5 水產(chǎn)品現(xiàn)行良好操作規(guī)范（Current good manufacturing practice）
- §123.6 危害分析和危害分析關(guān)健控制點（HACCP）計劃（Hazard analysis and Hazard Analysis Critical Control Point （HACCP） plan）
- §123.7 HACCP糾正措施（Corrective actions）
- §123.8 HACCP計劃的驗證（Verification）
- §123.9 HACCP記錄（Records）
- §123.10 HACCP培訓(xùn)（Training）
- §123.11 衛(wèi)生控制規(guī)程（Sanitation control procedures）
- §123.12 對進(jìn)口產(chǎn)品的特殊要求（Special requirements for imported products）
- §123.15 煙熏或有煙熏風(fēng)味的水產(chǎn)品總則（General）
- §123.16 煙熏或有煙熏風(fēng)味的水產(chǎn)品的加工控制（Process controls）
- §123.20 生的軟體貝類總則（General）
- § 123.28 生的軟體貝類的來源控制（Source controls）
- §1240.3 傳染病的控制的一般性定義（General definitions）
- §1240.60 軟體貝類（Molluscan shellfish）
