美國的產(chǎn)品召回制度始于1966年，首先在汽車行業(yè)明確規(guī)定汽車制造商有義務(wù)召回缺陷汽車。此后，美國在多項產(chǎn)品安全和公眾健康的立法中引入缺陷產(chǎn)品召回制度，召回制度應(yīng)用到可能對大眾造成傷害的包括食品在內(nèi)的主要產(chǎn)品領(lǐng)域。
美國產(chǎn)品召回制度是在政府行政部門的主導(dǎo)下進行的。負(fù)責(zé)監(jiān)管食品召回的是農(nóng)業(yè)部食品安全檢疫局（FSIS）、食品和藥品管理局（FDA）。FSIS主要負(fù)責(zé)監(jiān)督肉、禽和蛋類產(chǎn)品質(zhì)量和缺陷產(chǎn)品的召回，FDA主要負(fù)責(zé)FSIS管轄以外的產(chǎn)品，即肉、禽和蛋類制品以外的食品的召回，水產(chǎn)品召回也由FDA負(fù)責(zé)、FSIS和FDA是在法律的授權(quán)下監(jiān)管食品市場，召回缺陷食品，美國的食品召回法律依據(jù)主要是：《聯(lián)邦肉產(chǎn)品檢驗法》、《禽產(chǎn)品檢驗法》、《食品、藥品及化妝品法》、《消費者產(chǎn)品安全法》。
美國FSIS和FDA對缺陷食品可能引起的損害進行分級，并以此作為依據(jù)確定食品召回的級別。美國的食品召回有三級：
