2002年美國國會通過了《公共健康安全與生物恐怖應對法》（Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Responses Act），將食品安全提高到國家安全戰(zhàn)略高度，提出“實行從農(nóng)場到餐桌的風險管理”。國家對食品安全實行強制性管理，要求企業(yè)必須建立產(chǎn)品可追溯制度。其主要做法體現(xiàn)在以下幾個方面：
- 規(guī)定明確了產(chǎn)品生產(chǎn)和食品進口要求：所有生產(chǎn)企業(yè)必須按FDA制定的規(guī)則進行生產(chǎn)，所有進口到美國的食品必須經(jīng)過FDA或美國農(nóng)業(yè)部的登記，經(jīng)檢驗合格的才允許進口。
- 規(guī)定明確了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的違法行為：在加工車間有泥土；存在不衛(wèi)生行為；把產(chǎn)品中主成分提走；采用政府未規(guī)定的輻射；在現(xiàn)實產(chǎn)品中添加色素；產(chǎn)品部經(jīng)監(jiān)測或調查直接判斷合格等都將認定違法。
- 規(guī)定明確了種植和生產(chǎn)企業(yè)必須建立食品安全可追溯制度。種植環(huán)節(jié)推行良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）管理體系，在加工環(huán)節(jié)推行良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）管理體系，以及危害分析關鍵控制點（HACCP）食品安全認證體系。無論在哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可以追溯到責任者。
- 規(guī)定明確標簽基本要求。規(guī)范基本標簽；食品名稱必須標示明顯，凈含量必須標注準確，主要成分必須標明，含量最多主成分置前，必須標明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址。每個標簽必須真實可靠、不能誤導消費者，標簽不真實或寫錯都將視為違法。
- 規(guī)定明確了企業(yè)建立食品安全可追溯制度的實施期限。即大企業(yè)（>500名雇員）在法規(guī)公布12個月后必須實施，中小型企業(yè)（11至499名雇員）在法規(guī)公布18個月后必須實施，小型企業(yè)（<10名雇員），在法規(guī)公布24個月后必須實施，在規(guī)定期限內所有與食品生產(chǎn)有關的企業(yè)必須建立產(chǎn)品質量可追溯制度。
2014年美國政府成立了“打擊IUU和水產(chǎn)品欺詐”總統(tǒng)特別工作組，與美國國務院、商務部共同牽頭實施行動計劃，在2015年根據(jù)水產(chǎn)品貿易中的監(jiān)管能力、品種虛報情況、捕撈證書體制、違規(guī)捕撈記錄、加工監(jiān)管鏈復雜性、錯誤貼標及其他不實標示、人類健康風險等因素甄選出有非法捕撈和商業(yè)欺詐高風險的17個水產(chǎn)品并實施追溯，具體品種為：鮑魚（Abalone）、大西洋真鱈（Atlantic Cod）、太平洋真鱈（Pacific Cod）、藍蟹（Blue Crab）、紅色帝王蟹（Red King Crab）、鲯鰍（Dolphin fish）、 石斑魚（Grouper）、紅鯛（Red Snapper）、海參（Sea Cucumber）、鯊魚（Sharks）、蝦（Shrimp）、箭魚（Swordfish）、長鰭金槍魚（Albacore tuna）、大目金槍魚（Bigeye tuna）、鰹魚（Skipjack tuna）、黃鰭金槍魚（Yellowfin tuna）、藍鰭金槍魚（Bluefin tuna），并于2016年2月份發(fā)布水產(chǎn)品追溯法案草案，要求水產(chǎn)品進入美國海關時需提交可追溯到捕撈環(huán)節(jié)的信息方能通關。
