中國(guó)現(xiàn)行的與水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有：GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2733《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)、GB 10133《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 10136《動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 29921《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》以及GB 10144《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，已形成了一個(gè)涉及多學(xué)科的較完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。
至2014年12月，中國(guó)現(xiàn)行的水產(chǎn)品相關(guān)基礎(chǔ)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共19項(xiàng)、水產(chǎn)品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共41項(xiàng)，無(wú)公害食品水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)、綠色食品水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)?，F(xiàn)行的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共104項(xiàng)，包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)44項(xiàng)、鮮凍水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有21項(xiàng)、干制水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)、熟干熟制水產(chǎn)品7項(xiàng)、海藻化工品8項(xiàng)、水產(chǎn)調(diào)味品、魚(yú)糜制品及其它制品等7項(xiàng)，水產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)23項(xiàng)。
我國(guó)水產(chǎn)品技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋了源頭至餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，從苗種、種質(zhì)、養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、加工技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品、檢驗(yàn)規(guī)程及檢測(cè)方法等，對(duì)從養(yǎng)殖起步全面監(jiān)管、提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)行業(yè)及市場(chǎng)監(jiān)控以及維護(hù)公平貿(mào)易等發(fā)揮了巨大的作用。
總體而言，我國(guó)現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中主要技術(shù)指標(biāo)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（CAC標(biāo)準(zhǔn)）及歐盟、美國(guó)、日本、韓國(guó)的規(guī)定基本是一致的，但由于整個(gè)管理體系的運(yùn)轉(zhuǎn)不完善，以及我國(guó)所采用的檢驗(yàn)方法技術(shù)落后等諸多原因?qū)е挛覈?guó)的水產(chǎn)品出口頻頻受阻，需要引起高度重視。
