WTO/SPS委員會是根據(jù)《SPS協(xié)定》第12條而設立的負責協(xié)調管理《SPS協(xié)定》實施工作的機構。該委員會為各成員提供經(jīng)常性磋商的場所,并履行第12條所賦予的職權,特別是協(xié)調和監(jiān)督實施食品法典委員會(CAC)、國際獸醫(yī)局(OIE)及國際植物保護公約(IPPC)制定的有關國際標準、指南和建議的情況。該委員會的日常工作由WTO總部農(nóng)業(yè)和商品處的5位專職人員負責。SPS委員會每年在WTO日內(nèi)瓦總部舉行3次會議,由各成員常駐日內(nèi)瓦使團派員或從首都派員參加,相關國際組織及正在申請加入WTO的國家也作為觀察員參會。